Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps de repos : 30 minutes Lire la suite « Mes petits sablés bretons aux écorces d’orange confite »
Ma babka ronde
Temps de préparation : 15 minutes pour la pâte + 30 minutes pour le montage
Temps de repos : 1 nuit + 30 minutes + 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Et encore une petite recette de ma chouchoute Camille du Meilleur pâtissier (sur son compte Instagram), un délice ! à refaire sans modération !!
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Ma tropézienne
Temps de préparation : 3 heures
Temps de pétrissage/repos : 4 heures
Temps de cuisson : 25 minutes
Aujourd’hui, je vous propose une recette pas à pas grâce aux super cours de l’école de cuisine d’Alain Ducasse. Et oui, j’en ai de la chance ! Je me suis vue offrir un stage de cuisine chez Alain Ducasse et oui, j’ai craqué : j’ai pris 2 jours intensifs de pâtisserie ! Alors intensif c’est vraiment le mot ! ah bah oui parce que pour faire 10 recettes sur 2 jours, de 9h à 17h avec juste une pause repas d’1h, je peux vous dire que ça dépote, on switch en permanence de recettes. Et on est debout TOUTE la journée !! Il faut être bien accrochés pour suivre le fil !! Donc là à (super) chaud, voici la première recette au carnet, la tropézienne ! J’adooore ça et je suis bien contente d’avoir (enfin) eu l’occasion d’en faire une. Elle était super bonne et au final, c’est pas si compliqué que ça…Enfin, il faudra que je refasse la recette pour confirmer cette impression.
Ma bûche citron orange meringuée
Temps de préparation : Sur 2 ou 3 jours – 2 heures
Temps de cuisson : 2h30 minutes
Temps de congélation : 2h (pour l’insert) et 1 nuit (pour la bûche montée)
Temps de repos : 1h (pour le lemon curd) + 1 nuit idéalement (5h sinon) pour les meringues
Temps de décongélation : environ 6 heures
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Mes muffins aux müsli et cranberries
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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Mes cookies aux 3 chocolats
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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Mes dômes coco-passion
Il fallait que je trouve une recette pour utiliser mes inserts passion supplémentaires réalisés pour ma bûche de noël, et je suis tombée sur une recette qui était une tuerie !! Et sans chocolat en plus !! Cela a servi de dessert à notre réveillon du 31 et a fait l’unanimité !
Temps de préparation : Sur 2 jours idéalement – 3 heures
Temps de cuisson : 2 heures
Temps de congélation : au moins 6 heures
Temps de décongélation : environ 4 heures
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Ma bûche de Noël chocolat et son insert passion
Cette année j’avais très envie de me lancer dans une bûche avec un insert… La famille étant exclusivement fan de chocolat (et moi un peu moins) il m’a fallu trouver une recette qui allie tous nos goûts ! Et c’est Mercotte qui m’a sauvée !! Je me suis (très fortement) inspirée de sa bûche de 2013 ici…
Le challenge était lourd à relever pour moi, mais avec l’aide de ma sœurette, on a vraiment cartonné !!
Temps de préparation : Sur 2 à 3 jours pour ne pas se presser – 4 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de congélation : au moins 4 heures
Temps de décongélation : environ 6 heures
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Mon glaçage miroir au cacao
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 15-20 minutes
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Mon étoile à la pâte à tartiner
Temps de préparation : 15 minutes pour la pâte + 30 minutes pour le montage
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 2 x 1 heure
Note : Prévoir 1/2 journée entre-coupée de préparation/repos pour la réalisation totale de la brioche
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Mes cookies craquelés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
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Mes cookies supers moelleux
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Mon gâteau au yaourt gourmand
Temps de préparation du gâteau : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 2 heures + 30 minutes pour chaque couche de montage du gâteau
Note : Idéalement faire le gâteau le matin (ou la veille) et prévoir le montage dans l’après midi (au moins 2 heures avant de servir et/ou transporter)
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Ma mare aux cochons coco chocolat
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de décoration : 1 heure
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Mon pain aux olives à la MAP
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pétrissage/repos : 1 heures et 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Mon crumble aux abricots
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Ma tarte aux prunes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
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Mes (premiers) macarons coco rhubarbe
Pour les macarons, vous pouvez trouver un très joli site (mais je n’ai pas encore testé les recettes) ici, et plein de conseils sur la réalisation de vos macarons. Quand à moi, mon premier essai et visuellement assez pathétique (coques toutes plates, étalées, pas de collerette, etc.) mais le goût y est ! Alors pas de raison de ne partager que les réussites, je suis juste humaine, il y a donc aussi quelques ratés 😉 N’hésitez pas si vous avez des conseils !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
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Mes beignets à la banane des Seychelles
De retour de mon voyage de noces, j’ai découvert et profité de la bonne cuisine créole des Seychelles ! Je n’ai pas encore pu tester cette recette mais je vais la tenter très bientôt, en attendant je la partage avec vous et dites moi ce que vous en pensez 😉
Sur la photo ci-dessous, il y a un assortiment de desserts que nous avons eu.
Pour avoir une meilleure idée du rendu, je vous mets à la fin de l’article une photo trouvée sur internet (qui était avec cette recette)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Ma confiture d’oranges à la MAP
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : > 12 heures
Temps de cuisson : ≈ 1 heure
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Mes nouilles au poulet et légumes croquants
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Mon crumble poires chocolat amandes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Lire la suite « Mon crumble poires chocolat amandes »
Mes muffins pépites de chocolat et oranges confites
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Les merveilleux financiers de mon chéri
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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Ma tarte pommes rhubarbe
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
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Mon gâteau de Savoie à l’orange et aux Fingers
Ma maman m’a demandé de faire un gâteau pour accompagné une mousse au chocolat. J’ai donc réalisé un gâteau de Savoie, avec les bons conseils de Mercotte, auquel j’ai ajouté de la confiture d’orange et quelques Fingers, pour une décoration plus sympa !
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Mon sauté de bœuf aux épices
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
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Ma galette des rois
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Mes muffins aux myrtilles fraîches
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Lire la suite « Mes muffins aux myrtilles fraîches »
Mes chouquettes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Lire la suite « Mes chouquettes »
Mes petits gâteaux de noël
La déco de ces charmants petits gâteaux à quand même pris 2 heures ! Heureusement qu’il y avait le chéri plein d’imagination pour m’aider dans ce dur labeur ! (On a bien ri ! N’hésitez donc pas à vous faire aider au moment de la décoration ! )
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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Ma bûche de Noël tout chocolat
Temps de préparation : 2 heures – Sur 2 jours
Temps de cuisson : 12 minutes
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Ma tarte au citron méringuée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
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Mes madeleines carotte gingembre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
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Ma panna Cotta à la vanille et son coulis de frambroises
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
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Mon gâteau au cœur de Carambar (R)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
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Ma bûche de Noël chocolat orange
Temps de préparation : 1 heure – Sur 2 jours
Temps de cuisson : 10 minutes
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Ma bûche de Noël amandes poires choco
Temps de préparation : 2 heures – Sur 3 jours
Temps de cuisson : 15 minutes
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Mon gâteau au yaourt saveurs orientales
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
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Ma super brioche bien moelleuse
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de pétrissage/repos : 2 heures et 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
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Filet mignon au miel, sirop d’érable et gingembre
Je n’ai toujours pas pris ce magnifique plat en photo mais ca ressemble énormément à ça, que j’ai trouvé ici
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 journée
Temps de cuisson : 40 minutes
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