Mon Palet Or Valrhona customisé

Temps de préparation : 3 heures
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos : Une nuit
Temps de décongélation : 4 heures

Pour sa crémaillère, ma sœur m’a demandé de lui faire un gâteau et comme je cherchais à écouler mes 5 kilos de chocolat Valrhona commandés sur vente privée, j’étais à la recherche d’une recette d’entremet tout choco ! Je suis tombée sur le Palet Or Caraïbe du site Valrhona que j’ai légèrement modifié ! Le gâteau a fait l’unanimité et je compte bien le refaire, tellement il est facile !!
Par contre, c’était vraiment un gros gâteau, j’ai eu la main un peu lourde sur ma préparation… Il faudra que je vous mette les quantités à jour pour un gâteau de taille « normale » (pour 6-8 personnes en fait !)

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Mon Paris-Brest façon Mercotte-Conticini et son cœur surprise

Temps de préparation : 3 heures
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de réfrigération : environ 6 heures

Pour un dessert entre amis, je pensais faire une tarte aux fruits. Le chéri, tout délicat qu’il est, me laisse sous-entendre que c’est un peu « simple » et comme, évidement, il n’y a pas de chocolat, ça ne lui plait pas plus que ça…
Moi piquée au vif, je cogite toute la nuit, je me creuse les méninges et arrive à la conclusion que je ferais bien un Paris-Brest : ça ne peut pas être si compliqué que ça, des choux, de la crème, hop en 2h le tour sera joué ! Surtout que la recette de Mercotte ici…me parait assez simple en réalisation (je n’ai pas compris comment, ça pouvait être une épreuve de finale du meilleur pâtissier…).
J’étais bien naïve ! et surtout j’ai mieux compris pourquoi c’est une épreuve de finale de concours de pâtisserie ! J’en ai bavé mais le résultat était plutôt satisfaisant !

Mon problème principal a été qu’en lisant la recette, et en faisant un patron pour les choux, le gâteau m’a paru minuscule pour 6 personnes, alors j’ai tout doublé : les quantités et la taille des choux 😀 Quelle bonne idée j’ai eu ! Non seulement j’ai eu un mal fou à faire cuire la pâte mais en plus, mon gâteau est devenu énorme (facilement pour 10-12 personnes)…
Du coup, je vais vous proposer les dimensions et cuisson de Mercotte que je n’ai pas pu tester et mettre à jour, il faudra que je recommence pour m’assurer de tout ! Lire la suite « Mon Paris-Brest façon Mercotte-Conticini et son cœur surprise »

Ma bûche de Noël chocolat et son insert passion

P1200757 Cette année j’avais très envie de me lancer dans une bûche avec un insert… La famille étant exclusivement fan de chocolat (et moi un peu moins) il m’a fallu trouver une recette qui allie tous nos goûts ! Et c’est Mercotte qui m’a sauvée !! Je me suis (très fortement) inspirée de sa bûche de 2013 ici
Le challenge était lourd à relever pour moi, mais avec l’aide de ma sœurette, on a vraiment cartonné !!

Temps de préparation : Sur 2 à 3 jours pour ne pas se presser – 4 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de congélation : au moins 4 heures
Temps de décongélation : environ 6 heures

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Mes (premiers) macarons coco rhubarbe

Pour les macarons, vous pouvez trouver un très joli site (mais je n’ai pas encore testé les recettes) ici, et plein de conseils sur la réalisation de vos macarons. Quand à moi, mon premier essai et visuellement assez pathétique (coques toutes plates, étalées, pas de collerette, etc.)  mais le goût y est ! Alors pas de raison de ne partager que les réussites, je suis juste humaine, il y a donc aussi quelques ratés 😉 N’hésitez pas si vous avez des conseils !

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes 
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Mes beignets à la banane des Seychelles

De retour de mon voyage de noces, j’ai découvert et profité de la bonne cuisine créole des Seychelles ! Je n’ai pas encore pu tester cette recette mais je vais la tenter très bientôt, en attendant je la partage avec vous et dites moi ce que vous en pensez 😉
Sur la photo ci-dessous, il y a un assortiment de desserts que nous avons eu.
Pour avoir une meilleure idée du rendu, je vous mets à la fin de l’article une photo trouvée sur internet (qui était avec cette recette)
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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