Mes yaourts maison (sans yaourtière)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 heures
Temps de repos : 4 heures

Ca y est, mes loulous mangent tous les 2 des yaourts et en cette période de confinement, autant vous dire que la vue de tous ces pots de yaourts dans la poubelle m’a fait beaucoup de mal. Alors je me suis dit « pourquoi pas, il parrait que c’est facile ! » Alors coup de chance du débutant ou alors c’est vraiment facile, mais au final ils étaient bien réussi ! Et pas du tout acides.
Pour cette première recette, j’ai fait hyper simple. Il parrait qu’il faut faire chauffer le lait, qu’on peut évidement aromatiser, qu’on peut chauffer d’un seul coup à 50°C et puis éteindre le four pour laisser au chaud toute la nuit, qu’il faut les recouvrir avant d’enfourner, qu’il faut que l’eau monte à la même hauteur que les yaourts, etc. Je n’ai rien fait de tout ça sur cet essai, je verrais sur la prochaine fournée ce que je testerais !
Lire la suite « Mes yaourts maison (sans yaourtière) »

Mon cake marbré

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Voila je me suis enfin lancée dans une recette de Camille du Meilleur pâtissier 8. Et bah je ne suis pas decue ! Nous l’avons réalisé avec ma fille pour le goûter, un régal ! Je n’avais pas le temps de réaliser le superbe glaçage de Camille alors j’ai improvisé mais niveau goût tout était là !
Lire la suite « Mon cake marbré »

Ma tropézienne

Temps de préparation : 3 heures 
Temps de pétrissage/repos : 4 heures
Temps de cuisson : 25 minutes

Aujourd’hui, je vous propose une recette pas à pas grâce aux super cours de l’école de cuisine d’Alain Ducasse. Et oui, j’en ai de la chance ! Je me suis vue offrir un stage de cuisine chez Alain Ducasse et oui, j’ai craqué : j’ai pris 2 jours intensifs de pâtisserie ! Alors intensif c’est vraiment le mot ! ah bah oui parce que pour faire 10 recettes sur 2 jours, de 9h à 17h avec juste une pause repas d’1h, je peux vous dire que ça dépote, on switch en permanence de recettes. Et on est debout TOUTE la journée !! Il faut être bien accrochés pour suivre le fil !! Donc là à (super) chaud, voici la première recette au carnet, la tropézienne ! J’adooore ça et je suis bien contente d’avoir (enfin) eu l’occasion d’en faire une. Elle était super bonne et au final, c’est pas si compliqué que ça…Enfin, il faudra que je refasse la recette pour confirmer cette impression.

Lire la suite « Ma tropézienne »

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑