Mon gratin de potiron à la viande


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 steak haché
– 2 oignons
– 100g de farce
– 100g d’allumettes de jambon
– 1/2 potiron (ou autre courge du même genre)
– 2 carottes
– 4 cuillères à soupe de purée (ou 4 pommes de terre)
– 1 cuillère à café de muscade
– 1 cuillère à café d’ail moulu
– 1 cuillère à soupe de persil
– 70g de gruyère râpé
– 20g de beurre
– Huile d’olive
– Sel, poivre
– Facultatif : une petite boite de champignons de Paris

Préparation de la recette :

1. Laver et éplucher les carottes. Dans une sauteuse avec 20g de beurre, commencer à les faire cuire, à feu doux, à couvert.
2. Laver, éplucher et égrainer le potimarron. Le couper en dés et l’ajouter aux carottes. Ajouter un peu d’eau et cuire 15 minutes. La chair doit se réduire en purée.
3. Préchauffer le four à 210°C, chaleur tournante.
4. Pendant ce temps, éplucher les oignons et les hacher finement. Dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir les oignons avec l’ail sans les colorer.
5. Ajouter les allumettes, laisser cuire 5 minutes et ajouter le steak haché. Mélanger & laisser cuire 2 minutes à feu moyen.
6. Couper la farce en petit morceau et l’ajouter à la poêlée. Mixer le tout.
Note : En variante, j’avais ajouté une petite boite de champignons de Paris avant de mixer.
7. Assaisonner la poêlée et rajouter le persil. Verser dans le fond d’un plat à gratin huilé.
8. Une fois le potiron et les carottes cuites, les réduire en purée. Mélanger avec la purée de pommes de terre. Ajouter la muscade, saler, poivrer.
9. Recouvrir la viande de la purée de potimarron, parsemer de gruyère râpé.
10. Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que ce soit gratiné.
11. Servir avec une salade !

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