Mes lasagnes de légumes


Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 10-15 feuilles de lasagne
– 2 oignons
– 25 petites tomates (ou 4 tomates)
– 1 grosse boîte de tomates pelées entières
– 4 carottes
– 2 courgettes
– 2500g d’épinards surgelés et décongelés
– 200g de gruyère râpé
– 2 cuillères à soupe d’origan
– 1 cuillère à café d’ail moulu
– Sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante)

2. Emincer les oignons. Les mettre à dorer dans une poêle pendant 10 minutes environ (arroser d’eau pour les faire caraméliser). Ajouter l’ail moulu. Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux et les ajouter aux oignons une fois cuits. Ajouter 1/2 verre d’eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

3. Laver les tomates et les courgettes. Couper les courgettes en fines rondelles.  Récupérer le jus des tomates pelées et couper toutes les tomates en rondelles. Réserver.

4. Ajouter les épinards dans la poele. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter le jus de tomates et l’origan. Saler, poivrer.

5. Dans un plat allant au four, verser un peu d’huile d’olive et déposer des feuilles de pâtes. Déposer un étage de tomates, puis courgettes, puis mélange épinards/carottes/oignons, parsemer de gruyère râpé. Recommencer l’opération 1 fois (pâtes, tomates, courgettes, épinards, gruyère). Déposer une couche de pâte et finir par quelques légumes, arroser d’huile d’olive et parsemer de fromage râpés.

6. Enfourner pour 1 heure.

7. A la sortie, arroser d’un filet d’huile d’olive et déguster.

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