Mes poivrons farcis aux œufs


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 poivrons
– 100g de copeaux de parmesan
– 8 œufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche
– 1 cuillère à soupe de romarin
– Sel, poivre

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)

2. Laver les poivrons. Couper le chapeau et épépiner en prenant soin de ne pas les percer. Disposer les poivrons dans un plat allant au four.

3. Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème, le parmesan et le romarin. Saler, poivrer.

4. Verser le mélange dans les poivrons, replacer les chapeaux et enfourner 35 minutes. Puis couvrir d’un papier alu et terminer la cuisson pendant 10 minutes encore.

5. Servir accompagner d’un mesclun avec une sauce moutarde.

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