Mes aubergines-courgettes farcies veggies


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 grosse courgette
– 1 grosse aubergine
– 100g de fêta (+ le rab d’un crottin de chèvre)
– 20 tomates cerises
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à café d’ail moulu

– Huile d’olive
– sel et poivre

 Préparation de la recette :
1. Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.

2. Laver et couper les légumes en deux. Récupérer la chair de l’aubergine et de la courgette. Les couper en dès d’1cm². Couper la fêta en cubes de même taille. Laver et couper les tomates cerises en deux.

3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (légumes, fromage, ail, thym). Saler, poivrer.

4. Dans un plat allant au four, déposer la courgette et l’aubergine évidées. Les garnir du mélange. Arroser d’un filet d’huile d’olive et verser 10cl d’eau.

5. Enfourner pendant 1 heure.

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