Mes aubergines caramélisées


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 aubergines
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
– 2 cuillères à soupe d’Oyster sauce
– 2 cuillères à soupe de sauce de soja salée
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
– 1 cuillère à café d’ail moulu
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Du poivre du moulin
– 3 cuillères à café de maïzena diluée dans de l’eau chaude
– des graines de sésame
– Huile pour la cuisson

Préparation de la recette :
1. Laver et couper les aubergines en gros bâtonnets (environ 1cm sur 1cm et 10cm de long)
2. Dans une sauteuse faire chauffer de l’huile. Faire revenir les aubergines à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol, mélanger le miel, les sauces soja (sucrée et salée), l’Oyster sauce, l’huile, le vinaigre balsamique, le sucre, le gingembre et l’ail.
4. Diluer la maïzena dans un petit verre d’eau chaude et l’ajouter à la sauce.
3. Quand les aubergines sont dorées, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
4. Ajouter à la sauce dans la sauteuse. Mélanger et laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes. Gouter et rectifier au besoin.
4. Au moment de servir, saupoudrer le plat de graines de sésames. Servir avec du riz.

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