Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour un moule jusqu’à 30cm de Ø) :
– 250g de farine
– 100g de sucre glace
– 1 oeuf
– 120g de beurre pommade
– 1 pincée de sel
Version cacao : remplacer 50g de farine par 20g de cacao en poudre et 30g de poudre d’amande
Préparation de la recette :
1. Couper le beurre en petits dés. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre glace. Ajouter le beurre frais et sabler la pâte du bout des doigts.
2. Dans un petit bol, battre l’œuf et l’ajouter petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte, pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
Note : il se peut que vous ne mettiez pas tout l’œuf
3. Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur quelques millimètres d’épaisseur.
4. Foncer un moule avec la pâte. Vous pouvez décorer les bords de la tarte avant (quelques idées ici).
5. Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.
6. Préchauffer le four, chaleur tournante, à 160°C.
Note : il ne faut pas que le four soit trop chaud, sinon la pâte va fondre et se rétracter avant de cuire et donc conserver sa forme initiale
7. Pour une cuisson à blanc : Cuire 10 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de garnir.
