Temps de préparation : 60 minutes
Temps de repos : 6 heures au moins
Ingrédients (6 personnes):
Pour la mousse au chocolat :
– 200 g de chocolat à cuisiner
– 6 œufs
– 1 pincée de sel
Pour la charlotte :
– 60 boudoirs
– 1 boîte de poires au sirop
Préparation de la recette :
La mousse au chocolat (A faire au moins 3h avant) :
1. Faire fondre au bain marie le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau.
2. Laisser refroidir quelques minutes et mélanger énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d’œufs.
3. Battre les blancs des œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat.
4. Placer la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur.
La charlotte :
1. Quand la mousse au chocolat est prête, tremper à moitié les boudoirs dans le sirop des poires et tapisser les bords et le fond du moule à charlotte.
Note : Ne pas tremper la partie sucrée du gâteau. Mettre la face sucrée sur l’extérieur.
2. couper les poires en lamelles épaisses.
3. Alterner une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.
Note : Je n’avais pas assez de boudoirs, donc je n’en ai pas mis à l’intérieur. La charlotte tenait très bien et était très bonne.
3. Placer au réfrigérateur au minimum 3 h.
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